Við byrjuðum á því að finna uppskrift hjá mömmu hennar Herdísar og svo þurftum við að panta tíma hjá Finni. Við þurftum að bíða í eina viku þangað til við fengum að koma til Finns. Þá fengum við að baka. Fyrst gerum við degið. Nú getið þið líka gert sólskinsköku heima sem er mjög mjög góð. 

Kakan er sólskinskaka vegna þess að það tengdist við verðrið.

Við þurftum að gera eitthvað í eldhúsinu sem var um markmiðin

sem við vorum að vinna með. 

 

Þú þarft eftirfarandi hráefni í uppskrift að Sólskinskaka 

með karamellukremi. 

 

120 grömm smjörlíki

1 1/2 desilítri sykur

2 egg

2 desilítrar hveiti

1 teskeið lyftiduft

35 grömm möndlur

 

Karamellukrem:

2,5 desilítrar rjómi

1 1/2 desilítri sykur

3 matskeiðar síróp

2 matskeiðar smjör

1 teskeið vanilludropar

 

 

Aðferð fyrir Sólskinsköku með karamellukremi: 

 

Hrærið smjör, sykur og egg saman. Blandið þurrefnunum saman ásamt söxuðum möndlunum. Bætið því út í smjörhræruna. Hrærið allt vel saman og hellið deginu í smelluform. Bakið við 180-200 gráður, þar til kakan fer að losna frá börmum formsins. Þegar kakan er orðin köld er hún hulin með karamellukremi.

 

Karamellukrem:

Sjóðið rjóman, sykurinn og sírópið saman, við vægan hita, þar til blandan fer að þykkna. Hrærið smjörinu og vanilludropunum saman við og látið kremið kólna dálítið áður en því er smurt á kökuna.